Prato típico da culinária brasileira, o feijão, comida diária nas nossas mesas, ainda é visto por muitas mulheres como algo difícil de fazer.
Esta semana conversando com uma amiga, ouvi suas queixas ao preparar o feijão. Ela disse que é demorado, que o caldo fica ralo, etc. Conversamos um pouco, dei algumas dicas e achei interessante dividir com vocês.
As vovós que me desculpem, mas hoje vamos simplificar a receita. Nada de fritar a cebola, cozinhar o feijão, temperar no final e só depois que o grão estiver cozido. Bobagem, meninas! Esqueçam tudo isso.
E agora?
Em sua panela preferida, a minha é a de pressão, pela praticidade, coloquem todos os ingredientes. No meu caso é totalmente vegetariano. Ou seja, cebola, alho, azeite, folhas de louro, os feijões, sal, pimenta e orégano.
Fecho a panela, coloco no fogo alto até chiar, então abaixo o fogo e marco 40 minutos. Tiro a pressão e vejo se é necessário por um pouco mais de água ou não.
Viram como é simples?
Quando me passaram esta receita eu não acreditei. Ia ao contrário de tudo que eu havia aprendido. A sequência de cozimento. Mas funciona. E agora só faço assim.
Espero que vocês testem e gostem.
Saudações.
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