Torta de Legumes pocket

Faço uso de um recurso chamado estrangeirismo para dar nome à minha receita.
Surgiu á partir de uma torta fria de legumes em contrapartida as tradicionais de frango.
A versão pocket foi devido a necessidade e criatividade inerente aos brasileiros.
Tinha pão de sanduiche, demais ingredientes e uma vontade de fazer lanches saudáveis para meu filho e seus amigos aos finais de semana em casa.
Decidi adaptar a receita para interessar os meninos acostumados a uma dieta com carne.
Sucesso!
Adoraram.
Porção individual servida com talheres e para beber suco de limão, que combina muito bem com o clima de lanche vegetariano.

Ingredientes:

-Pão de sanduiche;
 Quatro fatias por porção.
-Cenoura;
 Depende do tamanho, normalmente uma média.
-Beterraba;
 Uma pequena.
-Pepino em conserva;
 Dois.

Preparo:

Cozinhar a cenoura e a beterraba individualmente. Deixar esfriar.
Picar bem pequeno todos os ingredientes.
Escolher uma maionese de sua preferência. Pode ser caseira.
Tire a casca do pão, passe a maionese e coloque um dos ingredientes, após repita com os demais. Cubra com maionese e pronto.

Dica:

Antes de servir, deixe 20 minutos no refrigerador para encorpar.
O pão fica mais firme e os legumes liberam sabor.
Caso o pão tenha alguns dias, umedeça-o com um pouco de leite.
No da foto, optei por cobrir com azeite de oliva.
Espero que gostem!
Sinceras saudações.
Stefania de Castro

Primavera

Poucas coisas são melhores que um charmoso vinho rosé.
Em clima de primavera, queijo brie e um rosé chileno. Simples, delicado e combina muito bem com os primeiros dias quentes.
Esta foto foi tirada ainda no inverno, em uma noite que parecia verão.
Amigos, deliciem-se na nova estação.
Escolham seu vinho, um acompanhamento e desfrutem.
Feliz Primavera!

Parabéns meu Filho!

Ontem foi aniversário do meu filho e como qualquer adolescente, sua torta preferida é de chocolate.
Comprei um rocambole a seu pedido. Bem cremoso e doce.
Com direito a velinha, parabéns e guaraná.
Quarta comemoração de seu aniversário.
Estamos em festa desde segunda-feira. Primeiro pizzaria com os amigos.  Almoço comigo na terça-feira em restaurante de sua escolha, jantar com os parentes paternos de noite em restaurante escolhido por ele, depois torta em casa como sobremesa e ainda falta o churrasco no próximo final de semana para comemorar com os parentes maternos. Uau! Sempre assim. Uma semana de celebração.
Segue foto do bolo de aniversário, dividindo com vocês um pouco da minha alegria.
Saúde.
Stefania

Bolo de Chocolate

Receita clássica é o bolo de chocolate, em qualquer casa que tenha criança.
Com pequenas variações, de país para outro, ainda assim será uma receita tradicional.
Não tenho mais criança, mas um adolescente. E como minha casa é muito frequentada pelos amigos do meu filho, ontem fiz minha receita de bolo de chocolate.
Rápido, simples e suficiente para agradar quatro adolescentes que se reuniam para fazer um trabalho escolar.
Segue fotos para vocês recordarem e caso tenham disponibilidade, fazer.
Mostrem um singelo carinho para seus filhos, sobrinhos ou afilhados.
A vida com chocolate é bem melhor!
Saudações,
Stefania

Macarrão do Vô Paulo

Uma receita simples e rápida, mas o que não tira seu charme.
O macarrão do Vô Paulo, bisavô do meu filho, que me  permitia chamá-lo assim, adorava ir para a cozinha nas suas horas vagas. Nos identificamos desde o início porque eu adorava inventar algo.
Aprendi esta receita em um verão na casa dele.

Ingredientes:
-Massa fresca, pode ser espaguete ou talharim;
Calcule 250 gr. por pessoa.
-Azeite de Oliva à gosto;
-Sal e pimenta preta.

Modo de Preparo:
Coloque 2lt de água para ferver. Após adicione o sal e coloque a massa para cozinhar.
A quantidade de água e tamanho da panela é proporcional ao número de pessoas.
Neste caso, para uma pessoa.
Enquanto a massa cozinha, em uma frigideira coloque o azeite de oliva e adicione uma pequena porção do mesmo macarrão, picado, para fritar. Deixe dourar. Desligue o fogo e espere a massa ficar cozida. Monte seu prato e coloque um toque de pimenta moida por cima.

Bom proveito!

Frutas

Em nosso país as frutas são deliciosas e abundantes.
Comer frutas após o almoço é uma opção saudável e leve.
Manga, laranja, bergamota e kiwi.
Todas da estação, que agora é inverno.
Deixo para vocês um pouquinho do que tivemos de sobremesa hoje
Carinhosamente preparado por minha mãe.

Torta de Pêssego

Para todos os Sãos de junho e de julho.

Receita da minha avó materna.
Simples, deliciosa e para qualquer ocasião.
Caso gostem, postem um comentário e passo a receita.

Acompanha muito bem um chá da tarde.
Bom final de semana!

Que tal?

Que tal fazer graça do óbvio? Rir do inevitável?
Como mãe, desenvolvi o bom humor!
Agora, com filho adolescente estou escrevendo para transformar sentimentos e compartilhar com quem também é.
Alguns textos apimentados...
http://mathiassmother.blogspot.com/
Espero que dêem risadas caso identifiquem-se, ou reflitam, se estiverem pensando na maternidade.
Saudações.
Stefania

Sugestão

Uma sugestão despretenciosa  http://boasmaneiraseetiqueta.blogspot.com/ para meus fraternos amigos.
É necessário em tempos atuais praticarmos atitudes positivas e agradáveis. Algumas dicas neste blog.
Espero que gostem. Afinal, além da boa mesa, pessoas agradáveis ao nosso redor somente seguindo pequenas regrinhas.
Saudações.
Stefania

Segredinhos do feijão

Prato típico da culinária brasileira, o feijão, comida diária nas nossas mesas, ainda é visto  por muitas mulheres como algo difícil de fazer.
Esta semana conversando com uma amiga, ouvi suas queixas ao preparar o feijão. Ela disse que é demorado, que o caldo fica ralo, etc. Conversamos um pouco, dei algumas dicas e achei interessante dividir com vocês.
As vovós que me desculpem, mas hoje vamos simplificar a receita. Nada de fritar a cebola, cozinhar o feijão, temperar no final e só depois que o grão estiver cozido. Bobagem, meninas! Esqueçam tudo isso.
E agora?
Em sua  panela preferida, a minha é a de pressão, pela praticidade, coloquem todos os ingredientes. No meu caso é totalmente vegetariano. Ou seja, cebola, alho, azeite, folhas de louro, os feijões, sal, pimenta e orégano.
Fecho a panela, coloco no fogo alto até chiar, então abaixo o fogo e marco 40 minutos. Tiro a pressão e vejo se é necessário por um pouco mais de água ou não.
Viram como é simples?
Quando me passaram esta receita eu não acreditei. Ia ao contrário de tudo que eu havia aprendido. A sequência de cozimento. Mas funciona. E agora só faço assim.
Espero que vocês testem e gostem.
Saudações.

Chocolate Quente

Boa noite!
Buenas noches!
Buonasera!
Bonsoir!
Good evening!

Queridos amigos distantes, nada como terminar um feriado bem. Então resolvi fazer um chocolate quente magnifico! Testei vária receitas e fiz algumas variações por conta própria. Já esperimentei os da Serra Gaúcha, da Serra Paulista, da Serra Carioca, do Uruguai e da charmosa Buenos Aires e confesso, que esta receita é a melhor.
Divido com vocês com sinceros desejos de realização e que vocês se lembrem de mim sempre que a fizerem!

Saudações.

Ingredientes:

1Lt de leite;

1 lata de leite condensado;

1 barra de chocolate meio amargo de 180gr.

Modo de Preparo:

Em uma leiteira coloque todos os ingredientes, ligue o fogo brando

e fique mexendo até ferver. Desligue o fogo e deixe descansar por 5min.

Sirva e aprecie!

Queijos e Vinhos

Uma singela tábua de queijos e para acompanhar, um vinho Carmenère 2009.
Tipo camembert, parmesão e caccio cavalo defumado, hummm. Super!
Combina com qualquer ocasião, servido antes, durante, depois ou somente.
Desejo muito diversão á todos nos próximos dias.
Vivam! Deliciem-se e Amem!
Saudações.

Sopa que aqueçe o Coração

Sugestão de link:
http://preparadosespeciais.blogspot.com/
Ideal para a noite de hoje...
Saudações.
Stefania